क्यास ५०१-३०-४ भएको कोजिक एसिड

कोजिक एसिड एक टाइरोसिनेज अवरोधक हो, जसले टाइरोसिनेजमा तामा आयनहरूसँग पहिले नै उमाल्न सक्छ, जसले गर्दा तामा आयनहरूलाई अप्रभावी बनाउँछ, जसले गर्दा डोपाक्रोमको संश्लेषणलाई रोक्छ।
कोजिक एसिड नयाँ प्रकारको खाद्य पदार्थको रूपमा विकास हुन सक्छ। खाद्य संरक्षकको रूपमा यसको प्रदर्शन सोर्बिक एसिडको भन्दा बढी आदर्श छ।
सौन्दर्य प्रसाधन, खाद्य पदार्थ, औषधि, आदिमा प्रयोग गरिन्छ, र टायरोसिनेज अवरोधकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ; खाद्य एन्टिअक्सिडेन्टहरू