स्टेभिया CAS ५७८१७-८९-७

केस:५७८१७-८९-७ को परिचय

आणविक सूत्र:C38H60O18 को परिचय

आणविक तौल:८०४.८८

EINECS:२६०-९७५-५ को सम्बन्धित उत्पादनहरू

पर्यायवाची:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7,8a-ethanophenanthren-1-carboxylate;beta-d-glucopyranosylester; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

आफ्नो सन्देश छोड्नुहोस्

उत्पादन विवरण

डाउनलोड गर्नुहोस्

उत्पादन ट्यागहरू

स्टेभिया CAS ५७८१७-८९-७ भनेको के हो?

स्टेभिया, जसलाई स्टेभियोसाइड, स्टेभियोसाइड, र स्टेभियोसाइड एक्स्ट्र्याक्ट पनि भनिन्छ, स्टेभिया (स्टेभिया रेबाउडिननबर्टोनी) मा पाइने एक बलियो गुलियो तत्व हो। स्टेभिया पातहरूबाट निकालिन्छ र परिष्कृत गरिन्छ। स्टेभियोसाइड एक रंगहीन क्रिस्टल हो जसमा सुक्रोजको २०० देखि ३०० गुणा मिठास हुन्छ, जसमा थोरै मेन्थोल स्वाद र थोरै मात्रामा एस्ट्रिन्जेन्सी हुन्छ। यसमा बलियो थर्मल स्थिरता छ र यसलाई विघटन गर्न सजिलो छैन। धेरै परीक्षणहरूले प्रमाणित गरेका छन् कि स्टेभियोसाइडमा कुनै विषाक्त साइड इफेक्ट छैन, यो गैर-कार्सिनोजेनिक छ, प्रयोग गर्न सुरक्षित छ, स्फूर्तिदायी र मीठो गुणहरू छन्, र विकास मूल्यको साथ तेस्रो सुक्रोज विकल्प हो र उखु र चुकन्दर चिनी पछि स्वस्थ र प्राकृतिक छ। स्टेभियालाई "विश्वको तेस्रो चिनी स्रोत" भनेर चिनिन्छ। GB2760-1996 ले स्टेभियोसाइडलाई क्यान्डी, केक, पेय पदार्थ, ठोस पेय पदार्थ, फ्राइड स्न्याक्स, क्यान्डी गरिएको फलफूल, संरक्षित फलफूल, सिजनिङ, नरम आइसक्रिम, र औषधि सहायक पदार्थ आदिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ भनी उल्लेख गरेको छ। प्रयोग गरिएको मात्रा उत्पादन आवश्यकता अनुसार उपयुक्त हुनुपर्छ।

निर्दिष्टीकरण

वस्तु		मानक	नतिजा
संवेदी आवश्यकताहरू	रङ	सेतो देखि हल्का पहेंलो	सेतो
संवेदी आवश्यकताहरू	राज्य	पाउडर वा क्रिस्टल	पाउडर
भौतिक र रासायनिक सूचकांकहरू	कुल ग्लाइकोसाइड %	≥९५.०	९५.३२
	PH	४.५-७.०	५.४८
	खरानी %	≤१	०.१३
	आर्द्रता %	≤६	३.९६
	सिसा (Pb) (मिलीग्राम/किग्रा)	≤१	<१
	आर्सेनिक (मिलीग्राम/किग्रा)	≤१	<१
	मिथानोल(मिलीग्राम/किग्रा)	२०० भन्दा कम	११२
	इथेनॉल (मिलीग्राम/किग्रा)	≤५०००	२०६
स्वास्थ्य सूचकहरू	कुल प्लेट गणना	<१००० cfu/g	<१००० cfu/g
	कुल खमीर र ढुसी	<१०० cfu/g	<१०० cfu/g
	कोलाई	≤१० cfu/g	<१० cfu/g

आवेदन

१.स्टेभियामा स्फूर्तिदायी मीठो स्वाद छ, र यसको मिठास सुक्रोजको भन्दा लगभग २००-३०० गुणा बढी छ। उच्च सांद्रतामा यसको स्वाद थोरै तितो हुन्छ, र मुखमा मिठास सजिलै हराउँदैन। यो उत्पादन प्राकृतिक मिठासहरू मध्ये सुक्रोजको सबैभन्दा नजिक छ। क्यालोरीयुक्त खानाहरूको लागि मिठासको रूपमा, यसको हाइपोटेन्सिभ प्रभाव पनि हुन्छ। मिठास परिवर्तन गर्न यसलाई प्रायः सोडियम साइट्रेटसँग संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ। सुक्रोजको विकल्पको रूपमा, आफ्टरटेस्टबाट बच्नको लागि विकल्पको अधिकतम मात्रा १/३ भन्दा बढी हुनु हुँदैन। GB2760-86 अनुसार, यसलाई तरल र ठोस पेय पदार्थहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र क्यान्डी र केकको मात्रा सामान्य उत्पादन आवश्यकताहरूमा आधारित हुन्छ।

२.स्टेभिया एक गैर-क्यालोरी प्राकृतिक स्वीटनर हो जुन सुक्रोज भन्दा ३०० गुणा गुलियो हुन्छ। यसले जैविक आयन परिवहन प्रणालीमा हस्तक्षेप गरेर p-aminohippuric एसिड (PAH) को ट्रान्सएपिथेलियल ट्रान्सपोर्टमा हस्तक्षेप गर्दछ। ०.५-१ मिमीमा, यसले कुनै पनि जैविक आयन ट्रान्सपोर्टर (OAT) सँग अन्तरक्रिया गर्दैन। मानव स्तन क्यान्सर कोशिकाहरूको अध्ययन गरेर, यो पत्ता लाग्यो कि स्टेभियोसाइडले ROS-मध्यस्थता भएको एपोप्टोसिसलाई प्रेरित गर्छ।

३.स्टेभिया एक प्राकृतिक, गैर-क्यालोरीयुक्त स्वीटनर हो जुन सुक्रोज भन्दा ३०० गुणा बढी गुलियो हुन्छ। यसले जैविक आयन परिवहन प्रणालीमा हस्तक्षेप गरेर प्यारा-एमिनोहिप्प्युरेट (PAH) को ट्रान्सएपिथेलियल ट्रान्सपोर्टलाई रोक्छ। ०.५-१ मिमी मा, यसको कुनै पनि जैविक आयन ट्रान्सपोर्टर (OAT) सँग कुनै अन्तरक्रिया हुँदैन।

४. स्टेभियालाई खानाको गुलियो पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी उच्च रक्तचाप, मधुमेह, मोटोपना, मुटु रोग, दाँतको क्षय, आदिको लागि।