सोडियम पाइरुभेट क्यास ११३-२४-६ सहित

चिनीको चयापचय र इन्जाइम्याटिक कार्बोहाइड्रेट डिग्रेडेसन (अल्कोहोलिक किण्वन) मा मध्यवर्ती जहाँ यसलाई कार्बोक्सिलेजद्वारा एसिटाल्डिहाइड र CO2 मा रूपान्तरण गरिन्छ। मांसपेशीमा, पाइरुभिक एसिड (ग्लाइकोजेनबाट व्युत्पन्न) परिश्रमको समयमा ल्याक्टिक एसिडमा घटाइन्छ, जुन पुन: अक्सिडाइज हुन्छ र आरामको समयमा आंशिक रूपमा ग्लाइकोजेनमा पुन: रूपान्तरण हुन्छ। कलेजोले एमिनेसनद्वारा पाइरुभिक एसिडलाई एलानिनमा रूपान्तरण गर्न सक्छ। पार्किन्सन रोगको लागि एक निदान एजेन्ट।