सोडियम फस्फेट मोनोबेसिक CAS ७५५८-८०-७

सोडियम फस्फेट मोनोबासिक एक रंगहीन क्रिस्टलीय वा सेतो क्रिस्टलीय पाउडर हो, गन्धहीन र पानीमा सजिलै घुलनशील। यसको जलीय घोल अम्लीय हुन्छ र इथेनॉलमा लगभग अघुलनशील हुन्छ। तताउँदा, यसले आफ्नो क्रिस्टलीय पानी गुमाउँछ र अम्लीय सोडियम पाइरोफोस्फेट (Na3H2P2O7) मा विघटन हुन्छ। किण्वन उद्योगमा अम्लता र क्षारीयतालाई नियमन गर्न सामान्यतया प्रयोग गरिन्छ, यो प्रायः खाद्य प्रशोधनमा खाद्य गुणस्तर सुधारकर्ताको रूपमा डिसोडियम हाइड्रोजन फस्फेटसँग संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ। जस्तै दुग्ध उत्पादनहरूको थर्मल स्थिरता सुधार गर्ने, माछा उत्पादनहरूको लागि pH नियामकहरू र बाइन्डरहरू बनाउने, आदि।