सोडियम फास्फेट मोनोबेसिक CAS 7558-80-7

सोडियम फस्फेट मोनोबासिक एक रंगहीन क्रिस्टलीय वा सेतो क्रिस्टलीय पाउडर हो, गन्धहीन र पानीमा सजिलै घुलनशील। यसको जलीय घोल अम्लीय र इथानोलमा लगभग अघुलनशील हुन्छ। जब तातो हुन्छ, यसले यसको क्रिस्टलीय पानी गुमाउँछ र अम्लीय सोडियम पाइरोफोस्फेट (Na3H2P2O7) मा विघटन गर्दछ। सामान्यतया किण्वन उद्योगमा अम्लता र क्षारीयतालाई विनियमित गर्न प्रयोग गरिन्छ, यो प्रायः डिसोडियम हाइड्रोजन फास्फेटसँग खाद्य प्रशोधनमा खाद्य गुणस्तर सुधारकर्ताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जस्तै डेयरी उत्पादनहरूको थर्मल स्थिरता सुधार गर्ने, माछा उत्पादनहरूको लागि pH नियामकहरू र बाइन्डरहरू बनाउने, आदि।