सोडियम एरिथोर्बेट CAS ६३८१-७७-७

सोडियम एरिथोर्बेट खाद्य उद्योगमा एक महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्ट संरक्षक हो, जसले खानाको रंग कायम राख्न सक्छ। यो सेतो देखि पहेंलो सेतो क्रिस्टल कण वा क्रिस्टल पाउडर, गन्धरहित, थोरै नुनिलो हुन्छ, र २०० ℃ भन्दा बढीको पग्लने बिन्दुमा विघटन हुन्छ। सुख्खा अवस्थामा हावाको सम्पर्कमा आउँदा यो एकदम स्थिर हुन्छ। यसले मानव शरीरद्वारा एस्कर्बिक एसिडको अवशोषण र प्रयोगमा बाधा पुर्‍याउँदैन। मानव शरीरद्वारा निकालिएको सोडियम एस्कर्बेटलाई शरीरमा भिटामिन सी मा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ।