प्यान्क्रियाटिन CAS ८०४९-४७-६

प्यान्क्रिटिन एक सेतो वा थोरै पहेंलो पाउडर हो जुन पानीमा आंशिक रूपमा घुलनशील हुन्छ। जलीय घोल pH 2-3 मा स्थिर हुन्छ र pH 6 भन्दा माथि अस्थिर हुन्छ। Ca2+ को उपस्थितिले यसको स्थिरता बढाउन सक्छ। कम सांद्रता भएको इथेनॉल घोलमा आंशिक रूपमा घुलनशील, इथेनॉल, एसीटोन र ईथर जस्ता उच्च सांद्रता भएका जैविक विलायकहरूमा अघुलनशील, हल्का गन्धको साथ तर ढुसी जस्तो गन्ध हुँदैन, र हाइग्रोस्कोपिकिटी हुन्छ। एसिड, ताप, भारी धातुहरू, ट्यानिक एसिड र अन्य प्रोटीन अवक्षेपणकर्ताहरूको सम्पर्कमा आउँदा, वर्षा हुन्छ र इन्जाइम गतिविधि हराउँछ।