समाचार

प्रभावकारी छाला हेरचाहको लागि, अवश्य पनि, सामग्रीहरूको निश्चित अवधारणा हुनु अपरिहार्य छ, उत्पादनको प्रवर्द्धन मात्र होइन, तर उत्पादनको सामग्रीहरू पनि। आज, छाला हेरचाह उत्पादनहरूको सामग्रीहरूको "कार्नोसिन" बारे कुरा गरौं।

'कार्नोसिन' भनेको के हो?
कार्नोसिन बीटा-एलानिन र एल-हिस्टिडाइन मिलेर बनेको डाइपेप्टाइड हो, जसको मांसपेशी र मस्तिष्क ब्लकहरूमा उच्च मात्रा हुन्छ। कार्नोसिनमा उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन् र यसले शरीरमा फ्री रेडिकलहरूलाई नष्ट गर्न सक्छ।

'कार्नोसिन' ले कसरी काम गर्छ
कार्नोसिनले छालाको प्रतिरोध क्षमता बढाउन सक्छ, पूर्ण स्पेक्ट्रम ब्यान्ड र फ्री रेडिकल अवस्थामा कोशिकाहरूको गतिविधि कायम राखेर कोशिकाहरूको युवा अवस्था कायम राख्न सक्छ, कोलाजेनको उत्पादनलाई बढावा दिन सक्छ र छालालाई लोचदार राख्न सक्छ।

'कार्नोसिन' को भूमिका
कार्नोसिनले छालाको प्रतिरोध क्षमता बढाउन सक्छ, पूर्ण स्पेक्ट्रम ब्यान्ड र फ्री रेडिकल अवस्थामा कोषहरूको गतिविधि कायम राखेर कोषहरूको युवा अवस्था कायम राख्न सक्छ, कोलाजेनको उत्पादनलाई बढावा दिन्छ र छालालाई लोचदार राख्छ। यसको रासायनिक प्रकृतिएल-कार्नोसिनकार्नोसिन सिन्थेजको कार्य मार्फत बीटा-एलानिन र एल-हिस्टिडाइनको गठन हो। कार्नोसिनको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू, फ्री रेडिकल स्क्याभेन्जिङ प्रभावहरू, ट्रान्जिसन मेटलहरूसँग चेलेसन, न्यूरोप्रोटेक्सन, घाउ निको पार्ने प्रवर्द्धन, र एन्टी-एजिंगको कारणले औषधि, स्वास्थ्य सेवा र स्वच्छताको क्षेत्रमा व्यापक प्रयोगको सम्भावना छ।

१. खाद्य उद्योगमा कार्नोसिनको प्रयोग
खानामा पाइने तेलको मुख्य घटक विभिन्न फ्याटी एसिड ग्लिसराइडहरूको मिश्रण हो। भण्डारणको क्रममा असंतृप्त फ्याटी एसिड ग्लिसराइडहरूको मुक्त रेडिकल प्रतिक्रियाको कारण, छोटो कार्बन चेनहरू भएका पेरोक्साइडहरू र गन्धयुक्त एल्डिहाइडहरू वा कार्बोक्सिलिक एसिडहरू उत्पन्न हुन्छन्। त्यसकारण, फ्याट पेरोक्साइडहरू भएको खाना खाँदा मानिसहरूको शरीरमा लिपिड पेरोक्सिडेशनलाई अझ बढावा दिनेछ र विभिन्न रोगहरू निम्त्याउनेछ। त्यसकारण, फ्याट पेरोक्साइडहरू भएको खाना खाँदा फ्याट पेरोक्सिडेशन रोक्नको लागि ब्युटिलेटेड हाइड्रोक्सियानिसोल, डिब्युटिलेटेड हाइड्रोक्सिटोल्युइन, प्रोपाइल ग्यालेट, आदि प्रायः खाद्य प्रशोधन र भण्डारणमा फ्याट पेरोक्सिडेशन रोक्न प्रयोग गरिन्छ, तर खाद्य प्रशोधनको तताउने प्रक्रियामा तिनीहरूको प्रभावकारिता कम हुनेछ, र यसमा निश्चित विषाक्तता हुन्छ। एल-कार्नोसिनले फ्याट अक्सिडेशनलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न मात्र सक्दैन, तर उच्च सुरक्षा र स्वास्थ्य सेवा कार्यहरू पनि गर्दछ। त्यसकारण, एल-कार्नोसिन एक मूल्यवान र आदर्श खाद्य एन्टिअक्सिडेन्ट हो।
२. औषधि र स्वास्थ्य सेवामा कार्नोसिनको प्रयोग
(१) कार्नोसिन र एन्टिअक्सिडेन्ट

कार्नोसिनले हिस्टिडाइन अवशेषहरूमा इमिडाजोल रिंग एन एटम र पेप्टाइड बन्ड एन एटम मात्र प्रयोग गरेर धातु आयनहरूलाई चेलेट गर्न र धातु आयनहरूले गर्दा हुने बोसोको अक्सिडेशनलाई रोक्न सक्दैन, तर कार्नोसिनको साइड चेनमा रहेको हिस्टिडाइनमा हाइड्रोक्सिल रेडिकलहरू कब्जा गर्ने क्षमता पनि हुन्छ। यसले गैर-धातु आयनहरूबाट हुने बोसोको अक्सिडेशनलाई रोक्न सक्छ। त्यसकारण, बहु-कार्यात्मक एन्टिअक्सिडेन्ट सक्रिय पदार्थको रूपमा, कार्नोसिनले कोशिका झिल्लीलाई स्थिर रूपमा सुरक्षित गर्न सक्छ र पानीमा घुलनशील फ्री रेडिकल स्क्याभेन्जर हो। , कोशिका झिल्लीको पेरोक्सिडेशनलाई रोक्न सक्छ। VC जस्ता अन्य जैविक एन्टिअक्सिडेन्टहरूको तुलनामा, कार्नोसिनमा बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता हुन्छ। कोशिका झिल्लीको पेरोक्सिडेशन प्रक्रियालाई रोक्नुको साथै, कार्नोसिनले अन्य इन्ट्रासेलुलर पेरोक्सिडेशन प्रतिक्रियाहरूको श्रृंखलालाई पनि रोक्न सक्छ, अर्थात्, कार्नोसिनले जीवमा सम्पूर्ण पेरोक्सिडेशन श्रृंखलामा अक्सिडेशन प्रतिक्रियाको प्रत्येक चरणलाई रोक्न सक्छ। VC जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरूको भूमिका भनेको तन्तुमा फ्री रेडिकलहरूलाई प्रवेश गर्नबाट रोक्नु हो, अर्थात्, तिनीहरूले कोष झिल्लीको तरल पेरोक्सिडेशन प्रक्रियालाई मात्र रोक्न सक्छन्, र कोषमा प्रवेश गरेका फ्री रेडिकलहरूको लागि केही गर्न सक्दैनन्।
(२) कार्नोसिन र ग्यास्ट्रिक अल्सर

पेप्टिक अल्सर एक विश्वव्यापी पुरानो पाचन प्रणाली रोग हो, र अल्सर निम्त्याउने विशिष्ट कारकहरू हाल धेरै स्पष्ट छैनन्, तर रोगविज्ञानले विश्वास गर्छ कि आक्रामक कारकहरू (जस्तै ग्यास्ट्रिक एसिड, पेप्सिन स्राव, हेलिकोब्याक्टर पाइलोरी संक्रमण) र रोकथाम वा सेलुलर सुरक्षात्मक कारकहरूको असंतुलन (श्लेष्म स्राव, बाइकार्बोनेट स्राव, प्रोस्टाग्ल्यान्डिन उत्पादन) को कारणले हुन्छ। पेटको प्राकृतिक सुरक्षात्मक संयन्त्र हो: यसले ग्यास्ट्रिक म्यूकोसाको बाक्लो तह बनाउँछ जुन अस्तरमा कोशिकाहरूलाई जोगाउन रक्षात्मक अवरोधको रूपमा काम गर्दछ। श्लेष्म झिल्लीको निरन्तर स्रावले पेटलाई बचाउँछ, तर अत्यधिक स्रावले ग्यास्ट्रिक अल्सर निम्त्याउन सक्छ। अध्ययनहरूले पत्ता लगाएको छ कि खानासँग लिइएको जिंक-कार्नोसिनले प्रभावकारी रूपमा अल्सरहरूलाई रोक्न सक्छ, यसले पेटको अखण्डता र यसको प्राकृतिक सुरक्षात्मक संयन्त्रलाई प्रभावकारी रूपमा कायम राख्न सक्छ, यो कार्नोसिनको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू, झिल्ली स्थिरीकरण, नियमन प्रतिरक्षा र मर्मत ऊतकहरूको औषधीय गुणहरूको कारणले हो। क्लिनिकल परीक्षणहरू अनुसार, आठ हप्तासम्म जिंक-कार्नोसिन लिएपछि, औषधि लिने ७०% बिरामीहरूले उल्लेखनीय सुधार देखाए, र ६५% ग्यास्ट्रिक अल्सरहरू ग्यास्ट्रोस्कोपी मार्फत सुधार भए।
(३) कार्नोसिन र प्रतिरक्षा नियमन

प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया एक शारीरिक कार्य हो जसले होमियोस्टेसिस कायम राख्छ र जीवित जीवहरूमा शारीरिक रूपमा सक्रिय पदार्थहरूद्वारा नियमन गरिन्छ। इम्युनोमोड्युलेटरहरूले प्रतिरक्षा डिसफंक्शनको कारणले हुने रोगहरूको एक वर्गको उपचारलाई बुझाउँछ, र प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पुनर्स्थापित गर्न, यसको असामान्य गिरावटलाई रोक्न वा यसको द्रुत प्रतिक्रियालाई दबाउन प्रयोग गरिन्छ। धेरैजसो अवस्थित इम्युनोमोड्युलेटरहरू रासायनिक संश्लेषण विधिहरूद्वारा संश्लेषित हुन्छन्, जसमा निश्चित विषाक्त र साइड इफेक्टहरू हुन्छन्। अध्ययनहरूले देखाएको छ कि कार्नोसिनमा इम्युनोमोड्युलेटरी कार्य छ, र यो इम्युनोमोड्युलेसनको लागि अहिलेसम्म फेला परेको एक मात्र शारीरिक रूपमा सक्रिय पदार्थ हो, र यो विभिन्न प्रतिरक्षा रोगहरू र असामान्य प्रतिरक्षाको कारण हुने रोगहरूको उपचारमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ।