जुलाई महिना गर्मीको शिखर हो, र तातो र आर्द्र गर्मीमा, खाना जुनसुकै बेला ब्याक्टेरियाको लागि उर्वर माध्यम बन्न सक्छ। विशेष गरी फलफूल र तरकारीहरू, यदि नयाँ किनेका फलफूल र तरकारीहरू फ्रिजमा भण्डारण गरिएन भने, तिनीहरूलाई एक दिनको लागि मात्र भण्डारण गर्न सकिन्छ। र प्रत्येक गर्मीमा, "खराब खाना" को कारणले हुने पखालाका धेरै घटनाहरू हुन्छन्, वयस्क र बच्चाहरू दुवै, प्रायः धेरै "चिसो" खाने भनेर गल्ती गर्छन्। वास्तवमा, कम तापक्रमको खाना वा पेय पदार्थहरूले केही साथीहरूलाई छिटो आन्द्राको पेरिस्टालिसिस गराउँछ, तर सामान्यतया मानिसहरूलाई दिनमा धेरै पटक शौचालयमा दौडनु पर्दैन। त्यसैले यस बिन्दुमा, विचार गर्नुपर्ने पहिलो कुरा भनेको खाद्य स्वच्छताको कारणले हुने आन्द्राको संक्रमण हो। के खपत गरिएको खाना सड्ने र बिग्रने गर्छ? त्यसोभए हामी तातो गर्मीमा ताजा फलफूल र तरकारीहरू कसरी खान सक्छौं?
यस बिन्दुमा, हामीले सोच्ने पहिलो कुरा भनेको रेफ्रिजरेटर भण्डारण हो। यद्यपि, रेफ्रिजरेटरमा धेरै प्रकारका खाना र पेय पदार्थहरू भण्डारण गरिएका हुन्छन्, जसमध्ये धेरै खानेकुराहरू छन् जसले रेफ्रिजरेटरमा "ब्याक्टेरिया इन्जेक्ट" गर्छन्, जस्तै साल्मोनेला बोक्ने अण्डा, र काँचो मासु, फलफूल र तरकारीहरू जसले रोगजनक एस्चेरिचिया कोलाई, रोगजनक स्टेफिलोकोकस ऑरियस र परजीवीहरू बोक्न सक्छन्। र रेफ्रिजरेटरमा संरक्षणको लागि शेल्फ लाइफ पनि हुन्छ। सामान्यतया, २-३ दिन लाग्ने खाना खानुपर्छ, अन्यथा यो समयसँगै फ्रिजमा सड्नेछ। साथै, रेफ्रिजरेटरमा निश्चित मात्रामा भण्डारण ठाउँ पनि हुन्छ, जुन घरायसी प्रयोगको लागि मात्र प्रयोग गरिन्छ। यदि यो ठूलो सुपरमार्केट हो भने, हामीले किन्ने स्रोत व्यापारीहरूबाट हामीले कसरी खाना ताजा राख्ने?
आर्थिक भूमण्डलीकरणको विकाससँगै, फलफूल र तरकारीको आयात र निर्यात सामान्य भएको छ। यस परिस्थितिको सामना गर्दै, हामीले नयाँ प्रकारको संरक्षक -१-एमसीपी फलफूल र तरकारी संरक्षकको अध्ययन गर्नुपर्छ। उत्पादन विकसित भएपछि, यसले उच्च प्रतिक्रिया प्राप्त गर्यो। किनभने यो एक गैर-विषाक्त, अत्यधिक सुरक्षित, र उल्लेखनीय रूपमा प्रभावकारी संरक्षक हो। अब, १-एमसीपी फलफूल र तरकारी संरक्षकको सामग्रीहरूको बारेमा कुरा गरौं।
१-मिथाइलसाइक्लोप्रोपेन भनेको के हो?
१-मिथाइलसाइक्लोप्रोपेन, अंग्रेजीमा 1-MCP को रूपमा संक्षिप्त रूपमा,CAS ३१००-०४-७रासायनिक सूत्र C4H6 हो। सामान्य तापक्रम र दबाबमा, यसको उपस्थिति रंगहीन ग्यास, गैर-विषाक्त र स्वादहीन हुन्छ, जसको घनत्व ०.८३८ ग्राम/सेमी३ हुन्छ। यो एक धेरै सक्रिय साइक्लोप्रोपेन यौगिक हो। १-मिथाइल साइक्लोप्रोपेन मुख्यतया बिरुवा वृद्धि नियामकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र बिरुवा संरक्षणको क्षेत्रमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको कम खपत, राम्रो संरक्षण प्रभाव र उच्च सुरक्षाका फाइदाहरू छन्।
१-एमसीपीका विशेषताहरू
१-एमसीपीले बिरुवाहरूद्वारा नै इथिलीनको रिलिजलाई रोक्न सक्छ, र बिरुवाको कोषहरूमा सम्बन्धित रिसेप्टरहरूमा इथिलीनको बन्धनलाई पनि रोक्न सक्छ, जसले गर्दा इथिलीनको पाक्ने प्रभावलाई रोक्छ। त्यसकारण, १-मिथाइलसाइक्लोपीनको प्रयोगले बिरुवाहरूको परिपक्वता र बुढ्यौली प्रक्रियालाई प्रभावकारी रूपमा लम्ब्याउन सक्छ, जसले गर्दा तिनीहरूको शेल्फ लाइफ लम्ब्याउन सक्छ, ढुवानी र भण्डारणको समयमा भ्रष्टाचार र फोहोर कम गर्न सक्छ, र सामानहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न सक्छ।
१-एमसीपीको प्रयोग
१-एमसीपीबोटबिरुवा ओइलाउनबाट रोक्न फलफूल, तरकारी र फूलहरूको संरक्षणमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, स्याउ, नाशपाती, आलुबखडा, किवी र गोलभेडा जस्ता फलफूल र तरकारीहरूमा प्रयोग गर्दा, यसले तिनीहरूको पाक्ने प्रक्रिया ढिलो गर्न सक्छ, पानीको वाष्पीकरण कम गर्न सक्छ, र तिनीहरूको कठोरता, स्वाद र पौष्टिक संरचना कायम राख्न सक्छ; फूल संरक्षणको सन्दर्भमा, यसले फूलहरूको रंग र सुगन्ध कायम राख्न सक्छ। थप रूपमा, १-मिथाइलसाइक्लोपीनले बोटबिरुवाको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता पनि सुधार गर्न सक्छ।१-मिथाइलसाइक्लोपीनपरिमार्जित वायुमण्डल संरक्षण पछि फलफूल र तरकारी संरक्षणमा नयाँ कोशेढुङ्गा हो।
महामारी पछि, अर्थतन्त्रमा सुधार आयो, र विश्वव्यापी व्यापारको विकास बिस्तारै विस्तार हुँदै गयो। प्रत्येक वर्ष, प्रत्येक देशले ठूलो संख्यामा स्थानीय ताजा फलफूल र तरकारीहरू उत्पादन गर्थ्यो। कृषि कोल्ड चेन रसदको अपूर्ण विकासको कारण, लगभग ८५% फलफूल र तरकारीहरूले सामान्य रसद प्रयोग गर्थे, जसको परिणामस्वरूप ठूलो संख्यामा सड्ने क्षति भयो, जसले प्रवर्द्धन र प्रयोगको लागि व्यापक बजार स्थान पनि प्रदान गर्यो।१-मिथाइल साइक्लोप्रोपेन। त्यसकारण, यो देख्न सकिन्छ कि १-एमसीपीले विभिन्न श्वासप्रश्वास सम्बन्धी क्लाइम्याक्टेरिक फलफूल र तरकारीहरूको लागि मात्र नभई फसल पछिको भण्डारण र शेल्फ लाइफलाई प्रभावकारी रूपमा विस्तार गर्न सक्छ, विशेष गरी इथिलीन संवेदनशील फलफूल र तरकारीहरूको लागि, र लामो समयसम्म फलफूल र तरकारीहरूको मौलिक गुणस्तर कायम राख्न सक्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-०६-२०२३