लेसिथिन CAS ८००२-४३-५

लेसिथिन CAS ८००२-४३-५ हल्का पहेंलो देखि खैरो देखिने चिपचिपा तरल वा ठोस हो। यसमा हाइड्रोफिलिसिटी र निश्चित इमल्सिफाइङ क्षमता (भौतिक गुणहरू) हुन्छ, र यो विभिन्न फस्फोलिपिड घटकहरू मिलेर बनेको हुन्छ। यो हावामा अक्सिडेशनको लागि प्रवण हुन्छ र विभिन्न जैव रासायनिक प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन सक्छ। फूड-ग्रेड लेसिथिन सोयाबीन र अन्य वनस्पति स्रोतहरूबाट प्राप्त गरिन्छ। यो एसीटोन अघुलनशील फस्फोलिपिडहरूको जटिल मिश्रण हो, जुन मुख्यतया फस्फेटिडाइलकोलिन, फस्फेटिडाइलथानोलामाइन र फस्फेटिडाइलिनोसिटोल मिलेर बनेको हुन्छ, र यसमा ट्राइग्लिसराइड्स, फ्याटी एसिड र कार्बोहाइड्रेट जस्ता विभिन्न अनुपातमा अन्य पदार्थहरू हुन्छन्।