एल-सिस्टिन हाइड्रोक्लोराइड मोनोहाइड्रेट CAS ७०४८-०४-६

१. खाद्य उद्योग
(१) आटा सुधारकर्ता: आटा प्रोटिनको डाइसल्फाइड बन्धन तोडेर, यसले आटाको विस्तार र किण्वन दक्षता बढाउँछ, रोटी र चाउचाउको कोमलता र बुढ्यौली विरोधी गुणहरूमा सुधार गर्छ, र थपिएको मात्रा सामान्यतया ०.०६ ग्राम/किग्रा भन्दा बढी हुँदैन।
(२) एन्टिअक्सिडेन्ट र रङ संरक्षक: फलफूल, तरकारी र मासुको इन्जाइम्याटिक ब्राउनिङ (जस्तै पोलिफेनोल अक्सिडेज) लाई रोक्छ, शेल्फ लाइफ लम्ब्याउँछ; प्राकृतिक फलफूलको रसमा भिटामिन सी सामग्रीलाई स्थिर बनाउँछ र अक्सिडेटिभ रङ्गिनबाट रोक्छ।
(३) स्वाद बढाउने: मासु र मसलाहरूमा स्वादयुक्त पदार्थहरू उत्पन्न गर्न मेलर्ड प्रतिक्रियामा भाग लिन्छ, जसले खानाको स्वाद सुधार गर्छ।
२. सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह
(१) कपाल हेरचाह उत्पादनहरू: केराटिन डाइसल्फाइड बन्धनलाई नियमन गर्दछ, पर्म र डाईको क्षति मर्मत गर्दछ, कपाल झर्ने कम गर्दछ, र शैम्पू र कन्डिसनरहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
(२) छालाको हेरचाह: UV-प्रेरित मुक्त रेडिकलहरू हटाउँछ र छालामा हुने अक्सिडेटिभ क्षतिलाई ढिलाइ गर्न सनस्क्रिन र एन्टी-एजिंग उत्पादनहरूमा थपिन्छ। ३. पोषण र फिड एडिटिवहरू
(१) पौष्टिक पूरकहरू: एक आवश्यक एमिनो एसिड अग्रदूतको रूपमा, मांसपेशी मर्मत र प्रतिरक्षा कार्यलाई समर्थन गर्न खेलकुद पूरकहरू र शिशु सूत्रमा प्रयोग गरिन्छ।
(२) दानाको प्रयोग: पशुधन र कुखुराको वृद्धिलाई बढावा दिन सल्फर युक्त एमिनो एसिड (मेथियोनाइनको प्रतिस्थापन) को पूरक।
४. उद्योग र अन्य
(१) रासायनिक संश्लेषण: थायोल अभिकर्मकको रूपमा, N-एसिटिलसिस्टीन (NAC) जस्ता औषधि मध्यवर्ती पदार्थहरू संश्लेषण गर्न प्रयोग गरिन्छ।
(२) वैज्ञानिक अनुसन्धान अनुप्रयोगहरू: एनारोबिक ब्याक्टेरिया कल्चर, हेभी मेटल पत्ता लगाउने अभिकर्मकहरू, आदि।