एल-सिस्टिन CAS ५२-९०-४

१. खाद्य उद्योग (प्रमुख प्रयोग क्षेत्र)

पीठो सुधारकर्ता र बेक्ड सामानहरू: यो एल-सिस्टिनको सबैभन्दा ठूलो प्रयोग हो। कम गर्ने एजेन्टको रूपमा, यसले पीठोमा रहेको प्रोटिनमा रहेको डाइसल्फाइड बन्धन तोड्न सक्छ, जसले पीठोको ग्लुटेन शक्ति र लोचलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाउँछ, जसले गर्दा:
मुछ्ने समय घटाउने र उत्पादन दक्षता बढाउने।
आटाको विस्तारशीलतामा सुधार गर्दै, यान्त्रिक कार्यहरू (जस्तै रामेन र बिस्कुट बनाउने) लाई सहज बनाउने।
रोटीको बनावटलाई अझ एकरूप र आयतनमा ठूलो बनाउने।
प्राकृतिक स्वाद बढाउने: मासु, समुद्री खाना र रोटीको स्वाद उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, जसले गर्दा रमाइलो "मासु जस्तो" सुगन्ध आउँछ।
एन्टिअक्सिडेन्ट: यसको एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारण, एल-सिस्टिनलाई फलफूलको रस र दूधको धुलो जस्ता खानाहरूमा भिटामिन सीको विनाश र बोसोको अक्सिडेशन रोक्न, शेल्फ लाइफ बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
पौष्टिक पूरक: मेथियोनाइन (अर्को आवश्यक एमिनो एसिड) को कमी भएका खानाहरूमा तिनीहरूको पोषण मूल्य सुधार गर्न थपिन्छ।

२. औषधि क्षेत्र

कलेजोको सुरक्षा र डिटोक्सिफिकेसन: ग्लुटाथियोनको संश्लेषणको लागि एक प्रमुख कच्चा पदार्थ। ग्लुटाथियोन मानव शरीरमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्ट र डिटोक्सिफायरहरू मध्ये एक हो। एल-सिस्टिनले कलेजोलाई विषाक्त पदार्थहरू तोड्न मद्दत गर्दछ र लागूपदार्थ-प्रेरित कलेजोको चोट, अल्कोहल कलेजो रोग, आदिको उपचार गर्दछ।
कफ निरोधक र ट्यूसिभ: एल-सिस्टिनले थुकमा म्युसिनमा रहेको डाइसल्फाइड बन्धनलाई तोड्न सक्छ, थुकको चिपचिपापन घटाउँछ र खोकी लाग्न सजिलो बनाउँछ। यो प्रायः रुघाखोकी र क्रोनिक ब्रोन्काइटिसको लागि सहायक उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
विकिरण सुरक्षा: एल-सिस्टिनले विकिरण थेरापीबाट शरीरमा हुने क्षतिलाई कम गर्छ।
घाउ निको पार्ने कामलाई बढावा दिन्छ।

३. सौन्दर्य प्रसाधन र व्यक्तिगत हेरचाह

छालालाई सेतो पार्ने र एन्टी-अक्सिडेशन: ग्लुटाथियोनको अग्रदूतको रूपमा, यसले मेलानिन उत्पादनलाई रोक्न सक्छ, जसले गर्दा सेतो पार्ने र दाग-फेड गर्ने प्रभावहरू प्राप्त हुन्छन्। एल-सिस्टिनले फ्री रेडिकलहरूलाई पनि बेअसर गर्छ र छालाको बुढ्यौली ढिलाइ गर्छ।
कपालको हेरचाह: एल-सिस्टिन कपालको केराटिनमा पाइने महत्त्वपूर्ण एमिनो एसिडहरू मध्ये एक हो। यसलाई शैम्पू र कन्डिसनरमा थप्दा क्षतिग्रस्त कपाल मर्मत गर्न र यसको बल र लोच कायम राख्न मद्दत गर्न सक्छ।
पर्मिङ एजेन्टहरू: कोमल पर्मिङ एजेन्टहरूमा, यसले कपालमा डाइसल्फाइड बन्धन तोड्न र पुनर्निर्माण गर्न मद्दत गर्दछ, क्षति कम गर्दछ।

४.फिड एडिटिभहरू

पशुधन र कुखुराको वृद्धिलाई बढावा दिन र दानाको उपयोग सुधार गर्न यी आवश्यक एमिनो एसिडको रूपमा दानामा थपिन्छन्।