४-O-(α-D-ग्लुकोपिरानोसिल)-D-ग्लुको-हेक्सोनिक एसिड CAS ५३४-४२-९
खाद्य पदार्थको रूपमा ४-ओ - (α - डी-ग्लुकोपिरानोसिल) - डी-ग्लुको-हेक्सोनिक एसिडको प्रयोगले सुगन्ध बढाउने रूपमा केही खाद्य उत्पादनहरूको प्राकृतिक सुगन्ध र स्वाद बढाउन सक्छ। माल्टोज एसिडले खानामा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावमा पनि योगदान पुर्याउँछ र खाना र दाना उत्पादनहरूको निर्माण प्रक्रियामा अक्सिडेशन प्रतिक्रियाहरूलाई रोक्न वा रोक्न सक्छ।
वस्तु | निर्दिष्टीकरण |
उम्लने बिन्दु | ८६४.७±६५.० डिग्री सेल्सियस (पूर्वानुमान गरिएको) |
घनत्व | १.७९±०.१ ग्राम/सेमी३ (पूर्वानुमान गरिएको) |
पग्लने बिन्दु | १५५-१५७ डिग्री सेल्सियस (डिकम्प) |
pKaName | ३.२८±०.३५(पूर्वानुमान गरिएको) |
शुद्धता | ९९% |
MW | ३५८.३ |
४-ओ - (α - डी-ग्लुकोपिरानोजिल) - डी-ग्लुको-हेक्सोनिक एसिडमा हल्का अमिलो स्वाद हुन्छ र यसले माल्टोज एसिड भएको खाद्य उत्पादनहरूको चिपचिपापनमा पनि योगदान पुर्याउँछ। यसको अतिरिक्त, माल्टोज एसिडले केही खाद्य उत्पादनहरू (सुगन्ध बढाउने) को प्राकृतिक सुगन्ध र स्वाद बढाउन सक्छ।
सामान्यतया २५ किलोग्राम/ड्रममा प्याक गरिन्छ, र अनुकूलित प्याकेज पनि गर्न सकिन्छ।

४-O-(α-D-ग्लुकोपिरानोसिल)-D-ग्लुको-हेक्सोनिक एसिड CAS ५३४-४२-९

४-O-(α-D-ग्लुकोपिरानोसिल)-D-ग्लुको-हेक्सोनिक एसिड CAS ५३४-४२-९